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![[자장면, 자장밥 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 자장면을 만들고/자장밥도 만들어 보았어요~](/assets/img/bg2.jpg)
[자장면, 자장밥 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 자장면을 만들고/자장밥도 만들어 보았어요~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘4 쪽
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 양파400 g
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🍽️ 물400 ml
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🍽️ 올리브유11 큰술
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 계란2 개
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🍽️ 양배추200 g
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🍽️ 감자400 g
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🍽️ 전분가루3 큰술
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🍽️ 오이조금
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🍽️ 호박1/2 개
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🍽️ 배추200 g
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🍽️ 돼지고기300 g
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🍽️ 청양 고추4 개
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🍽️ 춘장300 g
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🍽️ 칼국수면4 인분
조리 순서
지금부터 이 재료들을 준비해 볼 건데요.
사진에는 안 나왔지만 파는 잘게 통 썰어 주시고 배추와 양배추는 채 썰어 주시고 호박 양파 감자는 적당한 크기로 팔모 썰기를 해 주세요. 돼지고기도 적당한 크기로 잘라 주시고 마늘은 편 썰어 주시고 청양 고추도 잘게 통 썰어 주세요.
중국집에서 요리를 할 때는 춘장은 기름을 듬뿍 넣어 튀겨 주지만 저는 올리브유 5 큰 술을 넣어 달달 볶아 주었어요. 그렇게 볶아 준비해 두세요.
썰어둔 돼지고기와 편마늘 소금 후추 톡톡 살짝 밑간을 해서 올리브유 4 큰 술을 넣고 볶아주세요.
남은 야채를 모두 넣고 올리브유 2 큰 술을 더 넣어 볶으며 익혀 주세요. 야채들이 숨이 죽고 어느 정도 익으면
볶아 둔 춘장을 넣어 주세요.
야채가 다 익을 때까지 다시 볶아 주세요. 다 볶은 다음 물 400ml를 부어 주세요. 야채에서 수분이 많이 나오기 때문에 400ml만 넣어도 충분하답니다.
물 4 큰 술에 전분가루 3 큰 술을
풀어서 넣어 주세요.
직접 반죽을 해서 1 시간 정도 젖은 면보를 덮어 두었다가
제면기로 직접 면을 뽑았구요. 저는 직접 면을 뽑았지만 시판하는 칼국수면을 사용 하시면 된답니다.
탱글탱글한 맛난 면이 삶아졌네요. 면이 반 투명하게 삶아 주세요. 삶은 면은 물기를 제거해 그릇에 담아 주세요.
면위에 자장을 껴얹어 주세요. 이렇게 해서 쫄깃한 면발의 맛있는 자장면이 완성이 되었네요 ~
각자의 기호에 맞게 밥에 껴얹어 먹어도 맛있고
쫄깃한 면에 비벼 먹어도 너무 맛있죠!!
반죽을 하고 면을 뽑는 게 좀 번거로운 과정이지만 가족들과 맛나게 먹을 땐 직접 뽑기를 참 잘 했다는 생각을 매번 하게 되더라구요~ 이웃님들도 칼국수 생면을 사다가 맛있는 자장면을 만들어 드셔보시길 강추합니다:)