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중급

쇠고기 아스파라거스 볶음

레시피 ID: 2713821 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

이 요리는 탕수소스와 비슷한 맛을 내는 소스로 만들어서 부드러운 안심살을 새콤달콤하게 즐길수 있는 요리예요.

쇠고기는 안심으로 준비해서 너무 두껍지 않게 썰어준다음, 칼등으로 두드려서 부드럽게 해줍니다.

고기밑간 재료를 다 섞어주고, 쇠고기에 밑간 재료를 앞뒤로 묻혀서 준비해두세요.

아스파라거스는 적당한 크기도 잘라서 준비합니다. 양파는 곱게 채썰고, 마늘은 편으로 얇게 저며주고, 쪽파는 3cm 길이로 썰어서 준비해두세요.

깊은 팬에 기름을 넉넉하게 둘러준다음, 밑간한 쇠고기와 마늘을 살짝 튀기듯이 익혀냅니다. 익혀낸 고기는 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.

다른 팬에 오일을 두르고 아스파라거스와 양파를 볶아주세요. 오래 볶지 마시고, 살짝만 볶아서 다른 그릇에 담아냅니다. 달군 팬에 쪽파와 소스를 모두 넣고 끓여주세요.

끓기 시작하면 익혀낸 쇠고기와 아스파라거스, 양파를 넣고 센불로 졸여주다가 불을 줄이고 물전분을 넣어서 농도를 맞춰줍니다. 여기에 후춧가루와 참기름을 둘러 섞어주면 맛있는 요리 완성이예요.