당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

묵은지볶음

레시피 ID: 6856517 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

어렸을적엔 김장철이면 몇백포기 담아서 늘상 묵은지가 남았었지요 엄마가 만들어 주던 묵은지 볶음에 밥한공기 가볍게 비우던시절 엄마손맛 느껴지는 묵은지 볶음입니다

묵은지 1포기는 소를 털어내고 흐르는 물에 씻어 찬물에 2시간 정도 담궈 짠내와 신내를 제거해 놓아요 중파도 큼지막하게 썰고 홍고추는 송송 썰어주세요

예열된 팬에 들기름 3스픈 둘러 파향이 오르도록 중불에 볶아 파기름을 만들어줍니다

고소한 파향이 오르면 먹기 좋은 크기로 잘라논 묵은지 넣어 5분간 볶아줍니다 볶을때 김치 자체의 수분이 나와 촉촉해집니다

간장 1스픈 넣어 감칠맛을 더해 주고 후추 설탕 1/2 스픈 넣어 신맛도 어는 정도 잡아줍니다

싱거우면 소금으로 대신해도 됩니다 엄마 손맛 그대로인 맛있는 묵은지 볶음입니다