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아무나

편스토랑 류수영 춘천닭갈비 갈배닭갈비 황금양념장 손님초대요리 집들이 술안주 feat. 카레가루

레시피 ID: 7002616 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

갈아만든 배.. 배음료를 활용해 양념장에 재워두고 15분만 볶아주면 맛있는 류수영 닭갈비가 완성!!

도마 국자 볼 키친타올 포크 볶음팬 요리젓가락 요리주걱

양배추는 심을 자르고, 큼직하게 썬다.

고구마는 스틱 모양으로 새끼손가락보다 가늘게 썬다.

깻잎은 반으로 자른 뒤 큼직하게 썬다.

닭 정육은 씻은 후 키친타월로 물기를 제거한 후 닭정육 두꺼운 부분에 칼집을 내고, 뒤집어서 껍질 부분에 포크나 파채 칼로 2~3번 찔러 구멍을 내준다. * 닭고기에 양념이 잘 배기 위한 과정

밀폐용기에 카레 가루 1T, 고춧가루 3T, 설탕 5T, 간장 5T, 식초 4T, 고추장 4T, 참기름 1T, 소금 1t, 갈배 1캔(238ml)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다, * 가루류부터 넣어야 양념장 만들기가 쉬움

7 양념장에 손질한 닭 정육을 한 장씩 넣고 재운다. * 한꺼번에 넣고 버무리면 골고루 간이 배지 않으니 한 장씩 재움/30분 이상 재우며 하루 이상 냉장 보관하면 더 맛있어짐

예열한 팬에 기름을 3바퀴 두른 후 손질한 대파, 양배추, 고구마를 넣고 강불에서 볶는다. 강불

볶은 채소를 한 쪽으로 몰고, 빈 공간에 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 볶는다. * 닭고기는 채소 아래에 깔고 볶다가 닭고기가 탱탱하게 익으면 먹기 좋게 잘라서 볶음 중불

9에 양념장을 1국자씩 뿌려가며 졸아들면 양념장을 조금씩 추가해 가며 중불에서 볶는다. 중불

채소가 한숨 죽으면 떡을 넣고 양념장 1국자를 넣고 볶는다.

떡이 어느 정도 익은 뒤 깻잎과 양념장을 넣고 약불에서 잘 섞은 뒤 고구마가 익으면 완성된다. * 닭갈비 조리시간은 총 15분 이내로 해야 함 약불

완성된 닭갈비는 콘치즈와 함께 곁들인다.