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멸치볶음 딱딱하지 않고 비린내 없는 밑반찬 꽈리고추멸치볶음
초급

멸치볶음 딱딱하지 않고 비린내 없는 밑반찬 꽈리고추멸치볶음

레시피 ID: 6940489 • 2025.10.13
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조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

멸치가 냉동실 열 때마다 눈에 띄면 볶아야지 마음뿐 귀차니즘에 그냥 지나쳐버리곤 했는데
생각난 김에 좋아하는 꽈리고추 넣고 볶아보았어요
밑반찬으로 없으면 아쉬운 #멸치볶음 오늘 저와 함께 만들어 보실까요~!~~
멸치볶음은 밑반찬으로 많이들 만드시지요
딱딱하지 않고 비린내 없이 만드는 멸치볶음입니다
텃밭에 한참 많이 자라고 있는 꽈리고추 예전처럼 크지는 않지만
매콤하게 매운 것들이 많네요
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태그

#꽈리고추멸치볶음 #밑반찬 #여름반찬 #멸치볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 멸치
    100 g
  • 🍽️ 간장
    2 숟가락
  • 🍽️ 고춧가루
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 참기름
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 설탕
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 맛술
    2 숟가락
  • 🍽️ 통깨
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 올리고당
    1 숟가락
  • 🍽️ 식용유
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 홍고추
    1 개
  • 🍽️ 통마늘
    6 개
  • 🍽️ 꽈리고추
    20 개

조리 순서

1

꽈리고추가 큰 것은 반으로 자르고 통마늘은 편 썰어줍니다 사진엔 없지만 홍고추 작은 것 한 개도 송송 썰어줍니다

조리 과정 1
2

냉동실에 있던 멸치는 눅눅하고 비린내도 많이 납니다 기름 없는 팬에 볶아서 비린내를 날려주고 체에 밭쳐 가루를 털어낸 다음 다른 그릇에 옮겨줍니다

조리 과정 2
3

식용유를 반 숟가락 정도 아주 조금 넣고 꽈리고추를 볶아준 다음 다른 그릇에 옮겨줍니다

조리 과정 3
4

팬에 참기름을 제외한 모든 양념을 넣고 바글바글 끓여줍니다

조리 과정 4
5

볶아놓은 멸치와 꽈리고추 편마늘을 넣고 한 번 더 살짝 볶아줍니다 마지막에 참기름을 넣고 잘 섞어주면 멸치볶음 완성입니다

조리 과정 5
6

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 딱딱하지 않고 비린내 없는 멸치볶음 완성입니다

7

꽈리고추는 매콤한 것들과 맵지 않은 것들이 섞여 있네요 통마늘과 꽈리고추 곁들인 멸치볶음 고소하고 매콤하고 밑반찬으로 최고지요 멸치볶음에 꽈리고추 넣는 것을 좋아한답니다 꽈리고추를 넣었기에 조금씩 자주 만들어 먹는 게 좋아요

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