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초급

말린 토란대 나물볶음 토란대볶음 토란대들깨볶음 정월 대보름나물 종류

레시피 ID: 7020348 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

정월 대보름 나물로 토란대 나물 볶음 만들었어요

냄비 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 웍 위생장갑

작년에 손질해서 말려둔 토란대랍니다. 삶은 토란대를 사서 바로 볶아도 됩니다 볼

설탕 2 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다. 토란대의 아린 맛 제거는 설탕 물에 삶으면 된답니다. 설탕물 외에도 쌀뜨물이나 생강 넣은 물도 아린 맛 제거에 좋다네요. 냄비

물이 끓으면 말린 토란대를 넣고 5분 정도 뒤적이며 삶아준 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 2,3 시간 둡니다. 조리주걱

삶아 식히니 토란대가 부드러워졌어요.

갈색 물이 빠질 때까지 물에 여러 번 씻어주고 물기를 살짝 짜서 웍에 담아줍니다. 웍

대파 흰 대 부분은 잘게 다져 2 큰 술 정도 준비합니다. 도마 , 조리용나이프

간 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 치킨스톡 1/2 작은 술을 넣고요

간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다. 위생장갑

간이 밴 토란대는 흐트리면서 볶아 주세요. 중간에 볶다가 물기가 마르면 다시마 우린 물 3 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 마른 묵나물은 달라붙어서 떼주면서 볶아 줍니다.

토란대가 부드럽게 잘 볶아지면 들깨가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다. 들깨가루를 너무 많이 넣으면 토란대가 서로 뭉치기 때문에 1 큰 술 정도만 넣어주면 된답니다.

토란대 나물볶음입니다. 접시