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편스토랑 찬또 이찬원 김치어묵칼국수 만드는 법

레시피 ID: 7005875 • 2025.10.09

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

비 오는 날 묵은지와 꼬치어묵 넣고 얼큰하게 칼국수 끓여보세요!!

채반 냄비 도마 국자 계량스푼 면기 소스볼

물 2.5L에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 건진 후 10분 뒤 멸치를 건져 멸치 다시마 육수를 준비한다.

대파는 송송 썰기, 양파는 슬라이스, 애호박과 당근은 채썰기 한다.

묵은지 김치는 먹기 좋게 잘라 준비한다.

양념장 재료 고춧가루 4T, 진간장 4T, 참치액 4T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 후추를 약간 넣고 만든다. * 설탕은 묵은지의 신맛을 잡아주는 역할

멸치 육수에 썰어 놓은 당근, 양파, 애호박, 대파를 넣어 끓이다가 썰어 놓은 김치를 넣고 끓여준다.

5에 만들어 놓은 양념을 넣고 꼬치어묵을 넣어 끓인다.

어묵이 어느 정도 익으면 칼국수 면을 넣고 5분간 끓여주면 완성된다.