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초급
호박잡채 만들기
레시피 ID: 6244291
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
호박이 들어간 호박잡채입니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 간장1 큰술
-
🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유1 작은술
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🍽️ 호박1/2 개
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🍽️ 기름약간
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🍽️ 당면150 g
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🍽️ 노랑파프리카1/2 개
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🍽️ 빨강파프리카1/2 개
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🍽️ 매실청이나 비정제수수당3 큰술
조리 순서
1
동글동글한 호박을 적당히 잘라 속을 파내주세요. 애호박을 이용할 때에는 돌려깎아 주시면 됩니다.
2
파프리카, 양파, 호박을 채썰어주세요.
3
끓는물에 당면을 넣어주시고 기름, 간장을 넣어 8분정도 끓여주세요. 취향에 따라 더 끓이셔도 됩니다. 당면을 삶은 후에 찬물에 헹군 후 물기를 제거해 준비해주세요
4
달군 팬에 양파, 소금을 살짝 넣어 볶아주세요.
5
파프리카도 소금을 살짝 넣어 볶아 준비해주세요. 야채 볶을 때 물을 살짝 넣어 볶아주셔도 좋아요.
6
호박은 팬에 기름을 두르고 물, 소금을 넣어 익을때까지 볶아주세요.
7
채소는 접시에 펼쳐 한김 식혀주시구요. 팬에 당면을 넣고 올리고당을 제외한 양념장을 따로 섞어주시고 팬에 양념장을 넣어주세요. 이때는 불을 끈 상태에서 섞어주세요. 다시 불을 켜고 당면을 2~3분정도 볶다가 채소를 넣어 섞어주시면 됩니다. 불은 눌러 붙을 수 있으니 센불보다는 중약불이 좋습니다. 마지막으로 올리고당 취향에 따라 가감해서 넣어 마무리해주시고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.