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초급

삼시세끼 어촌편3 에릭의 마파두부

레시피 ID: 6863147 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

중식

탕수육에 이어 마파두부까지 에릭도 웬간한 주부못지 않네요.
저도 올리브티비팬인데 참 많이 요리를 배웠는데 에릭도 마찬가지더라구요.
보기만 하면 실력 못쌓아요. 이렇게 계속 시행착오 겪으면서 하는게 실력을 쌓는 노하우랍니다.
그럼 마파두부 만들어 볼께요.

두부는 깍둑썰기를 해주세요. 고추는 총총 썰어놓고 피망이나 풋고추도 송송 썰어주세요. 파는 다져주세요. 칵테일새우는 해동시켜주세요. 두부는 끓는물에 데쳐주세요.

육수는 보리새우와 다시마로 육수를 내어주세요.

이제 웍에 기름을 두르고 다진마늘과 다진파를 넣고 향이 나기 시작하면 고춧가루를 넣어 고추기름을 내고 (전 고추기름이 있어서 그냥 첨부터 썼어요.) 여기에 소주를 흘리면 불향이 살짝 나요.

여기에 고기를 볶다가

새우를 넣어 같이 볶아주세요.

이제 굴소스와 두반장을 넣어주세요. 전 설탕도 살짝 넣었어요.

이제 다져놓은 고추를 넣고 같이 볶아주세요.

여기에 데친두부를 넣고

육수를 자박하게 넣어주세요.

한소큼 끓여주세요. 얼추 끓여졌으면 녹말물로 농도를 조절해주시면 완성이랍니다.