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용대리 황태포로 만든 황태강정 ⓕ 차례상 황태포요리
레시피 소개
그 황태포로 만드는 맛있는 밥반찬~술안주~~다되어요~~ㅎㅎㅎ
황태강정 만들어보세요~굿굿입니다!!
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘3 톨
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 물2 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 굴소스1/2 큰술
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🍽️ 올리고당적당량
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🍽️ 풋고추1 개
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🍽️ 전분가루2 큰술
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🍽️ 황태포2 마리
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🍽️ 빨간고추1/2 개
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🍽️ 튀김오일적당량
조리 순서
차례상에 항상 오르는 황태포지만...자칫!!!눈길을 못받을수도 있는 황태포. 상에서 내려오면 맛난 황태강정 만들어 먹어요~
황태포는 대가리와 꼬리를 먼저 잘라내줍니다.
머리와 꼬리를 잘라낸 황태포에 물기를 촉촉. 분무기가 있으면 분무기로 뿌려주셔도 되고요. 아님 물틀어놓고 휙~지나가도록 수분을 줍니다. 푹~담그시는거 아니어요~~ 살짝만 물기를 주고 겹쳐서 용기에 잠시 넣어두면 충분히 수분을 머금어요.
메마른 황태포에 수분이 스며드는 동안... 고추와 마늘 준비합니다. 고추 가늘게 어슷썰기 마늘 편썰기
황태포가 보송보송해졌죠?ㅎㅎ 황태포도 종류에따라서... 어떤건 진짜 먹을거 없이 살도 안쪘다...싶은 황태포가 있어요. 용대리 황태포는 역시`~살이 오동통하니 먹을게 많네요~^^
말랑말랑해진 황태포의 뒷지느러미랑...껍질. 그리고 손으로 살살 만져보아 가시가 있음 다 제거해주세요. 맛있~게 먹다가 가시걸림...그것만큼 기분나쁜것도 없지요.ㅎㅎ 황태포의 껍질은 수분을 머금었기에~~ 대가리쪽에서 꼬리쪽으로 쭉~잡아당기면 껍질이 잘 벗겨집니다. 겁내지마시고 껍질 벗겨주세요. 껍질이 있음 황태가 너무 오그라들고...타기도 합니다. 색도 안이뻐요~^^
잘라낸 부속물들은... 지퍼백에 넣어서 냉동시켰다가 육수낼때 쓰셔요~~ 나 알뜰살뜰한 여자...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘~손질된 황태포는 이렇게 보송보송 깨끗합니다.^^
가위로 먹기좋게 자르고 전분가루를 살짝만 뿌려주세요. 아까 그 통에 넣고 뚜껑덮어서 흔들어주면 되지요. 아니면??봉지에 넣고 흔들어주는거..이제 전국민이 다 아실듯~ㅎㅎ
웍에 기름두르고 살짝씩 튀겨줍니다. 황태가....기름을 많이 먹긴해요....ㅎㅎㅎ
기름좀 빠지라고 잠시 두고
그 웍 그대로~~ 마늘과 고추를 넣고 볶아주세요.
마늘향이 올리오면 참기름과 올리고당을 제외한 황태강정 양념을 넣고 보골보골 끓여줍니다.
튀겨놓은 황태포 넣고 양념과 함께 볶아내주면 되지요~
불을끄고 올리고당 휘리릭~ 참기름 휘리릭~~ 둘러내주면 끝~