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중급
미소 전복리조또
레시피 ID: 6862315
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
양식
레시피 소개
쌀알은 퍼지지 않고 오돌도돌한 식감이 살도록 정성껏 볶는다. 자칫 느끼해질 수 있는 크림소스에 된장을 넣어 구수함을 더해보자. 또한 보드러운 밥알 사이에 쫄깃한 전복살이 씹혀 식감의 대비를 선사한다. 부드러움, 쫄깃함, 구수함 등 다양한 맛이 한 접시안에 균형있게 완성된다.
재료
주재료
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🍽️ 마늘2 쪽
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🍽️ 양파1/3 개
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 생크림1/2 컵
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🍽️ 양송이버섯3 개
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🍽️ 전복2 마리
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🍽️ 그라나파다노치즈약간
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🍽️ 불린쌀70 g
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🍽️ 무순약간
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🍽️ 해찬들재래식된장2 작은술
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🍽️ 오천년의신비명품천일염약간
조리 순서
1
각각의 재료를 준비한다.
2
전복은 솔로 깨끗하게 씻어 숟가락으로 살을 떼어 낸 후 입과 내장을 제거한다. 마늘과 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 굵게 다진다.무순은 물에 헹궈 체에 밭친다.
3
그라나파다노 치즈는 강판에 간다.
4
끓는 물에 전복을 데친 후 사방 1cm 크기로 자르고 육수는 볼에 담아둔다.
5
팬에 버터를 녹인 후 약한 불에서 마늘을 볶다 전복, 양송이버섯, 양파를 넣고 볶는다.
6
불린 쌀을 넣고4의 육수를 조금씩 넣어가며 쌀이 투명해질 때까지 볶는다.
7
생크림과 물에 푼 된장을 넣어 끓인다.
8
걸쭉한 농도가 되면,후추와 그라나파다노 치즈를 넣고 무순을 올려낸다.