당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
알토란 보름나물 무나물
레시피 ID: 6884732
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 정월 대보름 전날 저녁에는 쌀, 팥, 콩, 조, 수수를 넣어 오곡밥을 지어 이웃과 나눠 먹고, 갖가지 나물들을 삶아서 기름에 볶아 먹기 도 하는데, 이런 '묵은 나물'을 진채라고 하며, 가을이 되면 호박고지·박고지·말린가지·말린버섯·고사리·고비·도라지·시래기· 고구마순 등 적어도 9가지 나물들을 손질해서 겨울동안 잘 말렸다가 대보름 날 나물들을 삶아서 기름에 볶아 먹었다고 합니다. 예전에는 비닐 하우스가 없어서 겨울철에는 채소를 먹을 수 없었기에 채소들을 말려서 먹는 지혜를 엿볼 수 있지요. 이렇게 말린 나물들을 먹으면서 비타민 보충을 하였던 것이랍니다. 오늘은 보름나물인 무나물을 만들어 보겠습니다. 알토란 레시피입니다.
태그
#정월대보름나물
#무나물
#무
#알토란레시피
#보름나물
#나물
#반찬
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 큰술
-
🍽️ 참기름1 작은술
-
🍽️ 물1/2 컵
-
🍽️ 다진마늘1 작은술
-
🍽️ 설탕1/2 작은술
-
🍽️ 무400 g
-
🍽️ 깨1 작은술
-
🍽️ 현미유1 큰술
-
🍽️ 대파 흰부분 다진 것1 큰술
조리 순서
1
무는 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻어 어슷썰어줍니다.
2
그런 다음 채썰어줍니다. 너무 얇지도 굵지도 않게 썰어주는 것이 좋아요.
3
무가 부서지는 것을 막기 위해서 소금 반 큰술을 넣어서 15분에서 20분 정도 절여줍니다. 소금을 뿌린 후 고루 잘 섞어주세요.
4
20분 절이니까 물이 아래에 많이 생겼지요? 헹구지 말고 꼭 짜주세요. 소금 간이 되어 있어 좋아요.
5
양념도 간단합니다. 무나물이 희니까 대파도 흰부분만 넣어주는 것이 포인트입니다.
6
현미유 1큰술을 두르고 무를 센불에서 1분간 볶아줍니다. 그런 다음 대파 흰부분 다진 것 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 물 반 컵을 넣어주고 살짝 볶아줍니다. 현미유 대신 카놀라유를 사용했어요.
7
뚜껑을 덮어서 3분간 익혀줍니다.
8
뚜껑을 열어 다시 볶다가 참기름 1작은술과 깨 1작은술을 넣어 마무리합니다.