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봄의 햇살 가득한 포슬포슬 햇감자로 만든 중화감자덮밥 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 굴소스적당량
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 감자적당량
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 피망적당량
필요한 조리도구
조리 순서
햇감자는 흙을 깨끗하게 씻어내고 껍질을 수세미로 벗겨내면 손쉽게 껍질을 제거할 수 있다는 게 아주 좋다 그만큼 껍질이 얇아서 손댈 게 없다 ^^ 깨끗이 세척한 감자 3개를 채 썰어주고 물에 잠시 담궈서 전분기를 없애주고, 흐르는 물에 1~2회 헹궈서 남아있는 전분기를 추가로 없애주고 물기를 제거하기 위해 잠시 한켠에 모셔둔다. 감자의 전분이 남아있으면 볶을 때 서로 눌어붙기 때문에 감자전처럼 되지 않으려고 꼭 해줘야 하는 과정! 도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반 감자손질법
피망 1개도 속의 씨를 제거해 주고 채 썰어서 잠시 한켠에 모셔둔다 피망손질법
양파 1/2개를 채 썰어서 피망과 함께 잠시 모셔둔다. 양파를 너무 많이 넣으면 감자의 맛이 사라지니 적당히 넣어주는 게 좋다 양파손질법
달궈진 웍에 식용유를 넣고 감자가 어느 정도 익을 때까지 열씨미 볶아준다 웍 , 조리용스푼
채 썰어놓은 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아준다
마지막으로 피망을 넣고 언제나 그렇듯 열씨미 볶아준다
모든 재료가 맛있게 볶아졌으면 이제 굴소스 2숟가락을 넣고 전체적으로 굴소스 양념이 잘 베이게끔 볶아준다
모든 양념이 골고루 잘 섞이게끔 볶아졌으면 마지막으로 참기름을 살짜쿵 한 바퀴 정도 돌려주고 전체적으로 한번 볶아주면 모든 과정은 마무리! 이제 내가 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~~~
맛있게 볶아준 감자볶음을 밥과 비벼 먹을 수 있도록 올려주고 달걀 프라이도 하나 올려주면.... 깨소금도 살포시 올려주면..... 짜쟌~~ 중화감자덮밥 완성! 접시
이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~~~~" "오늘도 봄의 햇살 가득한 포슬포슬 햇감자로 만든 아빠표 '중화감자덮밥'으로 맛있게 촵촵촵~~~~~~"