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초급

말린 도토리묵 볶음

레시피 ID: 6873531 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

맛난 반찬 한가지 올립니다.
강원도에서 보내주신 도토리묵 말랭이를 볶아 만들었는데요.
쫄깃한 식감과 도토리묵 특유의 쌉쌀함에 자꾸 손이 가게되는 반찬이랍니다.

건조한 도토리묵을 끓는 물에 소금을 약간 넣고 묵이 말랑해질때까지 삶는다.

실파는 4cm길이로 자르고, 표고는 사방 2cm 크기로 자른다. 당근은 반갈라 골패모양으로 썬다.

말랑해진 도토리묵을 체반에 받쳐 물기를 뺀다.

팬에 기름을 두르고 당근을 먼저 볶는다.

당근이 노룻해지면 물기뺀 묵과 표고버섯을 넣고 볶는다.

양념장을 넣고 불은 중간불로 줄이고 간이베게 볶아준다.

간이 베어들고 잘 볶아지면 실파를 넣고 골고루 섞어준 후 불을 끈다.