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아무나

애호박 볶음 ; 백종원과 친정엄마 레시피의 콜라보

레시피 ID: 6868410 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

호박의 자연스러운 달큰함이
새우젓의 짭쪼름함과 잘 어우러지는,
살캉~하게 씹히는 호박의 식감이
참 맛진,
"애호박 볶음"
친정엄마 레시피와
백종원 레시피가 어찌나 닮았는지,
오늘은
친정엄마와 백종원 레시피 콜라보로
맛나게 만들어 볼께요.

애호박 하나와 양파 하나를 준비합니다.

애호박은 조금 도톰~하게 반달 썰기를 해 줍니다.

양파도 애호박 두께와 비슷하게 채 썰어줍니다.

애호박과 양파을 그릇에 담고 다진마늘 1/2큰술을 넣어줍니다.

새우젓 1큰술을 넣어줍니다. 새우젓 국물이 많이 들어가면 짤 수 있으니 건더기 위주로 1큰술을 채웁니다.

다진마늘,새우젓을 넣은 애호박과 양파를 간이 잘 배이도록 버물버물~ 버무려 30분 절굽니다.

30분 정도 지난 후에 요렇게 물이 생기고 애호박과 양파의 숨이 살짝~ 죽어있습니다.

다진파 2큰술과 매운고추 약간도 쏭쏭 썰어 준비합니다.

30분 동안 잘 절궈진 애호박과 양파를 강불에 넣고 재빨리 볶아주다가 양파가 투명하게 되고 애호박이 살캉하게 물러질 즈음에 불을 끄고 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

불을 끈 잔열에서 다진파와 다진 매운고추를 넣어주고

휘리릭~ 한번 섞어주면 맛있는 애호박 볶음이 완성됩니다.

그릇에 담고 통깨 솔솔~~~ 뿌린 후 상위에 올립니다.