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초급

가브릿살(등심덧살 )요리 백종원 김치볶음밥 레시피

레시피 ID: 6980726 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

돼지고기 가브릿살(등심덧살)과 잘 익은 김치를 이용하여
김치볶음밥을 만들었는데요, 백종원 레시피를 참고했어요.
흔한 김치볶음밥 이라 생각 했는데, 김치의 아삭한 식감이
그대로 살아있는 고급스러운 맛이 느껴지는 요리였답니다.

레시피에 나온 재료들 입니다. 김치볶음밥 황금레시피에 필요한 재료들 치고는 평범한 재료들 인것 같지만 맛은 최고랍니다. 2인분 기준으로 햇반 1개의 양이 210g인데, 2인분으로는 1개와 4/5 정도면 될 것 같아요.

대파 중간크기 1줄기 (50g), 양파 90g, 당근 50g은 잘게 썰어 줍니다. 도마 위생상 돼지고기는 마지막에 썰었어요. 가브리살(등심덧살) 80g, 역시 잘게 썰어 준비합니다.

달구어진 팬에 식용유 2T를 넣고, 돼지고기는 중간불로 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.

대파 썬 것을 넣어 고기에 파향을 입혀 줍니다. 강한 불을 이용하는데요, 팬을 들었다 놨다 하면서 불 조절을 합니다.

다진 양파를 넣어 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다. 오랜시간 볶으면 식감도 떨어지고 수분도 생긴 답니다.

당근도 넣어 볶아요.

양념을 추가 하는데요, 굵은고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 간장 3T, 후추 톡톡 하여 섞어가며 볶아 줍니다.

김치를 마지막으로 넣어 주는데요, 먹기좋게 가위로 자르고, 국물을 약간 짜서 사용 합니다. 오랜 시간 볶지말고 2/3 정도만 살짝 볶아줍니다.

햇반은 전자레인지에 돌려서 사용 했어요.

밥을 넣고 모든 재료들이 잘 어우러지도록 골고루 섞어 줍니다.

마지막으로 통깨 1/2T를 넣고, 불울 끈 뒤 참기름 1T를 넣어 풍미를 더해 줍니다.