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초급
버섯 부추 잡채
레시피 ID: 6869536
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
다이어트에 주로 사용되는 곤약, 국수형태로도 나와있어서 종종 사다놓는데요, 일반 잡채요리에 넣어주면 당면과 다를바 없어서 아이들도 잘 먹고 어른입맛에도 손색없을 뿐 아니라 불지 않아 오히려 더 좋답니다. 오늘은 곤약잡채로 중식부추잡채에서 착안한 버섯부추잡채를 만들어봤어요.
태그
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#당뇨
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 간장1 t
-
🍽️ 표고버섯10 개
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 굴소스3 T
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🍽️ 후추가루적당량
-
🍽️ 고추기름적당량
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🍽️ 청주1 t
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🍽️ 잡채용 돼지고기300 g
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🍽️ 양파 1개200 g
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🍽️ 볶은통깨적당량
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🍽️ 곤약잡채 1봉또는 마른당면1묶음200 g
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🍽️ 중국부추1 묶음
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🍽️ 생강 편3 개
조리 순서
1
양파는 채썰고 부추는 단면이 500원짜리 동전크기 정도의 한 묶음 씻어서 채썬 양파와 비슷한 길이로 썰어주고 표고버섯은 불려서 채썰어주고 당면을 쓸 경우엔 미지근한 물에 30분 불려뒀다가 잘라 쓰시고 곤약잡채를 쓸 경우엔 끓는 물에 식초 한숟갈 넣고 데쳐서 건저낸 후에 썰어주시면 됩니다.
2
저는 소고기 불고기감을 사용했는데 잡채용 고기나 돼지고기 등심을 써도 무방합니다. 먹기 좋은 크기가 되게끔 잘라준 다음 페이퍼타올로 핏기를 빼줍니다.
3
핏기가 적당히 빠진 소고기에 청주1t, 간장1t, 후추가루 적당량 뿌려서 조물조물 밑간을 해놓습니다.
4
웍이나 프라이팬에 식용유3T두르고 달궈지면 500원짜리 동전크기의 편으로 자른 생강을 넣어줍니다.
5
중불에서 생강편이 노릇노릇 튀겨지도록 충분히 놔두어 기름에 생강향을 입힌 다음 타기전에 생강을 빼냅니다.
6
생강을 뺀 기름에 양파를 넣고 볶습니다.
7
양파가 반투명해지면 소고기를 넣고 젓가락으로 잘 휘적거려서 붙지 않도록 볶아주고
8
고기가 익으려하면 버섯을 넣고 볶은다음
9
곤약잡채 또는 불린당면을 넣고
10
굴소스3T와 참기름을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
11
면이 잘 풀려서 재료들과 골고루 섞이고나면 부추를 쏟아붓고 소금, 후추를 적당히 뿌려준 후 불을 끈 다음
12
잔열로 부추를 익히면서 뒤섞어주면 완성입니다. 접시에 담아 고추기름과 볶은 통깨를 뿌려서 내면 더 고소하고 맛있어요.