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아무나

백종원님 레시피따라하기/양파볶기/양파카라멜라이징

레시피 ID: 6935365 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

백종원님의 양파 카라멜 라이즈를 해보았어요

양파 큰거 6개를 껍질까고 씻어서 준비하세요

채썰어주세요 얇게 채썰어야 볶는 시간이 단축 됩니다

기름 반컵을 두르고 양파를 모두 넣어 볶아 줍니다

볶기 시작한지 10분 물이 많이 생겨서 탈 걱정이 없으니 자주 저어 주지 않아도 괜찮습니다

볶기 시작한지 20분 경과 아주 연하게 색이 나기 시작

볶기시작한지 30분 경과 틈틈히 계속 저어 주어야 함

40분 경과 수분이 없어져서 타기 쉬운 상태로 돌입 자주 열심히 저어주어야 합니다 이때 식용유를 추가로 더 넣어주어도 무방합니다 이후부턴 중불로 볶습니다

50분 경과 잘 눌러 붙으니 열심히 저어야 합니다

대략 한시간은 볶고 완성된 양파 카라멜라이징 입니다 얼음 트레이에 소분해서 넣고 냉동 보관해서 씁니다