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중급

건가지고기볶음, 건애호박볶음(호박고지나물)

레시피 ID: 6612008 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

정월대보름이 되면 먹는 보름나물... 정월대보름 아니어도 평소에도 괜찮은 반찬이죠 ~ 종류별로 해 보았어요 ~! 그중 제가 가장 좋아하고 맛있는 걸루요.

먼저 마른 호박고지와 건가지 삶기.. 마른 나물중 호박고지와 건가지는 부드러운 편이라 미지근한 물에 불려 사용하시거나 뜨거운 물에 살짝만 데쳐서 사용하시면 되요 ~ 저는 미지근한 물에 여러번 씻은 다음 끓는물에 데쳐서 사용 했답니다.

먼저 가지부터 할게요~ 가지는 식용유 간장 미림 간마늘 후추약간 넣고 조물조물 밑간을 해 주세요. (모든 건나물은 밑간 하시는거 잊지 마세요!!)

달군 팬에 약간의 밑간을 한 잡채용 쇠고기를 볶아 주세요~

밑간을 한 가지를 넣고 무르익도록 볶아 주세요. 부드럽게 볶아지기 위해서 약간의 물을 넣으셔서 볶으시면 좋아요. 기름보다는 물로 볶는 것이 속도 편하고 맛이 좋답니다. 간을 보시고 괜찮으면 마지막 파를 넣어 주고 익으면 참기름과 통께로 마무리 해 주심 되요~

꼬들꼬들 고기맛이나는 건가지고기볶음 완성

호박고지도 삶는 방법과 건가지와 동일해요.호박고지도 밑간을 해 주세요. 참기름과 통깨 제외하고 다 넣고 조물조물~ 식용유, 간장, 후추 약간, 간마늘로 조물 조물..

팬에 볶아 주세요. 호박고지나물 볶을때 저만의 팁! 바로 꽃새우가루 입니다. 일명 건새우가루 이지요. 천연조미료로 나물요리할때 간간히 써요~~ 감칠맛과 건나물의 특유의 나쁜향도 잡아 주고 맛이 좋아져요. 무르익으면 대파 넣어 주고 마지막 참기름과 깨로 마무리..