당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
쭈꾸미 삼겹살 레시피 쭈삼불고기 쭈꾸미 손질법
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 고춧가루2
-
🍽️ 참기름1
-
🍽️ 설탕1
-
🍽️ 맛술2
-
🍽️ 당근약간
-
🍽️ 다진 마늘1
-
🍽️ 고추장1
-
🍽️ 후춧가루약간
-
🍽️ 홍고추1 개
-
🍽️ 진간장2
-
🍽️ 물엿2
-
🍽️ 깻잎10 장
-
🍽️ 굴 소스1
-
🍽️ 밀가루2
-
🍽️ 삼겹살200 g
-
🍽️ 생강가루약간
-
🍽️ 주꾸미500 g
필요한 조리도구
조리 순서
주꾸미에 밀가루 2스푼 정도 넣고 주물주물 문질러 주세요. 특히 빨판 부분을 신경 써서 문질러 주세요. 믹싱볼 쭈꾸미 손질법 레시피
흐르는 물에 주꾸미를 여러 번 씻어 밀가루를 없애 주세요. 이렇게 하면 끈적거리는 점 액질이 제거가 됩니다. 채반
주방용 가위를 준비하세요. 머리와 다리 사이에 연결 부위가 있어요. 연결부를 가위로 잘라주세요. 주방가위
머리 부분을 뒤집으면 하얀 부분은 알이고 푸르스름한 것이 내장과 먹물이에요. 신선한 주꾸미는 내장과 먹물도 섭취가 가능하지만 이렇게 냉장된 주꾸미는 제거해 주세요. 가위로 잘라줍니다. 위생장갑
입 반대쪽을 손가락으로 꾹 눌러주면 입이 쭈욱 나와요!
입도 가위로 싹둑 잘라줍니다. 주꾸미 눈도 제거해 주세요. 주방가위
내장과 입 눈을 제거하고 흐르는 물에 다시 한번 가볍게 헹구어 주세요. 너무 큰 주꾸미는 먹기 좋게 잘라주세요.
주꾸미 데치니까 쪼그라들어 작아지니 너무 작게 자르지 마세요. 도마 , 조리용나이프
냄비에 물을 가득 넣고 물을 팔팔 끓여주세요. 잡내를 없애기 위해 생강가루 톡톡 손질한 주꾸미를 팔팔 끓는 물에 넣고 30초 ~ 1분 정도 데쳐줍니다. 냄비
양과 크기에 따라 시간은 살짝 달라질 수 있어요. 체반에 받쳐 물기를 빼주세요. 채반
대파는 어슷 썰어주고 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요. 깻잎과 양파 당근은 길쭉하게 잘라 줍니다. 대파 손질법 레시피
분량의 양념장을 넣고 잘 섞어 준비합니다. 좀 더 화끈하게 드시고 싶다면 고춧가루 추가로 넣으세요. 소스볼
팬에 우선 삼겹살을 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 많이 나옵니다. 프라이팬
기름이 어느 정도 나왔을 때 만들어 놓은 양념장 2스푼을 넣어서 고기기름에 볶아요. 이렇게 고추기름이 만들어져요. 조리주걱
깻잎만 빼고 썰어놓은 야채들을 넣어주세요. 양념장 2스푼 추가로 넣어요.
양념은 한 번에 많은 양을 넣지 말고 조금씩 넣어가면 볶는 게 간 맞추기 좋아요. 양파가 반 투명해질 때까지 볶아요.
주꾸미와 남은 양념을 넣고 센 불에서 볶아요.
이때 남겨 놓았던 깻잎도 넣고 스피드하게 휘리릭 센 불에서 잽싸게 볶아줘야 주꾸미가 질겨지지 않아요.