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우리집 밥도둑 바삭 단짠 멸치볶음 황금레시피!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 다진마늘1/2 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 맛술3 숟가락
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 식용유3 숟가락
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🍽️ 꿀2 숟가락
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🍽️ 마요네즈1 숟가락
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🍽️ 볶음용 멸치200 g
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🍽️ 아몬드슬라이스1 줌
필요한 조리도구
조리 순서
마른팬에 멸치와 아몬드슬라이스를 넣어주세요. 볶음용멸치, 아믄드슬라이스 후라이팬
멸치와 아몬드슬라이스를 약불에 5분간 볶아주세요. 약불 마른팬에 멸치를 먼저 볶아주어야 비린내가 제거된답니다.
멸치가 후라이팬에서 수분이 날아가도록 5분간 마른팬에서 볶은 후 채에 받쳐서 잔 부스러기를 털어서 준비해 주세요. 채반
이제 멸치볶음의 맛을 좌우할 양념을 만들어 볼께요. 불을 끈 상태에서 식용유 3숟가락을 넣어주세요. 저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않아요. 멸치 자체에 짠맛이 있기때문에 간장을 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있답니다.
설탕(저는 원당을 사용했어요) 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락 넣어주세요. 원당, 다진마늘
마요네즈 1숟가락, 꿀(또는 올리고당) 2숟가락 넣어주세요. 마요네즈, 올리고당
맛술 3숟가락 넣어주세요. 맛술(미림)
모든 양념을 다 넣은 후 불을 켠 후 약불에서 양념이 타지 않도록 양념이 끓어오를 때까지 잘 볶아주세요. 약불
양념이 끓어오르면 미리 볶아둔 멸치와 아몬드슬라이스를 넣고 양념이 골고루 묻도록 약불에서 잘 볶아주세요. 멸치에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶지 마시고 양념을 멸치에 코팅한다는 생각으로 볶아주세요. 약불 기호에 따라 맛을 보시고 간을 조절해 주세요.
멸치에 양념이 골고루 배어들면 불을 끄고 통깨 1숟가락을 넣어 잘 섞어주세요. 통깨
완성된 멸치볶음을 접시에 먹기좋게 담아주세요.
단짠의 조화가 일품인 밥도둑 멸치볶음이 완성되었습니다. 생각보다 멸치볶음은 하기 쉬운 밑반찬이에요. 입맛 없을 때 먹기좋고, 아이들 반찬으로도 좋구요. 바삭하고 달고 짭쪼롬한 멸치볶음을 좋아하신다면 꼭 한번 해보세요. 정말 맛있답니다.