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아무나
아는맛이 무서운 추억의 반찬 #김치볶음
레시피 ID: 7062756
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
요즘엔 나와주면 감사한 별미반찬이 한가지있죠~?! 먹을께없던 시절 겨울에서 여름까지 나려 김장을 200포기 300포기~ 그저 김치로 밥상을 채우던 시절엔 돼지고기 숭덩숭덩 썰어 식용류 넉넉하게넣고 볶아내면 온 식구들이 이 반찬 한가지만 놓고 둘러앉아 한끼를 맛있게 먹었던 추억의 반찬입니다.
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재료
주재료
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🍽️ 물2 컵
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 참치액젓1 큰술
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🍽️ 김치1 포기
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🍽️ 돼지고기 앞다리살150 g
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🍽️ 식용류1/2 컵
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🍽️적당량
조리 순서
1
김치볶음은 속은 털어내고 오로지 김치만 넣을건데요. 식용류 넉넉하게 넣고 김치를 볶아 주기만하면 되는데 볶는 타이밍이 좋아야합니다. 식용류에 김치를 달달~~볶아주다
2
수분이 조금 빠져나오며 김치색갈이 연해지면서 익어갈때 돼지고기 썰어둔걸 넣어주고 지글지글~~ 고기가 다 익을때까지 볶아주세요.
3
양념을하고 한번 볶아낸 뒤 물 2컵을 부어줍니다.
4
골고루 뒤집어 섞어주고, 뚜껑닫고 15분정도 익히듯 쫄여주세요. 전체적으로 30정도 끓여주고 쫄여줘야 제맛을 냅니다.
5
약불로 줄인뒤 뚜껑열고 국물이 거의 쫄아들때까지 끓여주면되는데 계속 섞어주면서 지져주면 되지요. 약불
6
김치볶음은 만들면서 계속 집어먹게 됩니다 김치에 녹아들어간 양념과 식용류, 설탕으로 푸욱~ 지지며 볶아주는게 팁이지요. 그리고 김치가 덜 익은 상태면 식초를 조금 가미시켜주면 제법 신맛도 납니다.