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아무나

(말린 취나물 삶기)취나물볶음

레시피 ID: 6984256 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

말린 취나물 삶는 법 부터 부드러운 취나물볶음
만드는 법 입니다^^

말린 취나물은 물에 여러번 헹궈서 씻어주세요.

물에 담가서 2시간 정도 불려주세요. 말린 나물이라 줄기가 물 위로 둥둥뜨면 무게가 있는 접시를 올려주세요.

2시간 정도 불린 취나물은 물에 한번더 헹궈줍니다.

불린 취나물을 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어서 센불에 끓여주세요.

끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여서 30분 정도 삶아주세요.

삶은 취나물은 물에 헹궈서 양손으로 물기를 짜줍니다.

물기를 짠 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

대파와 마늘도 다져주세요.

볼에 취나물을 담고 국간장 2스푼과 다진 마늘 1스푼, 다진 대파 1스푼, 들기름 2스푼을 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 나물에 간이 잘 배이도록 조물조물 무쳐서 10분 정도 둡니다.

달군 팬에 식용유 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 양념한 취나물을 넣고 중약불에 볶아주세요.

다시마우린물을 종이컵 2/3컵을 넣고 졸이듯이 볶아줍니다. 다시마우린물 대신 멸치육수를 넣으면 더 감칠맛이 나요^^

육수가 졸아들 정도로 중약불에 볶다가 마지막으로 간을 봐서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

마지막으로 볶은 깨를 손으로 살짝 부숴서 깨소금을 뿌려주세요.가볍게 섞어주면 완성입니다.