당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
청양고추 다대기 청양고추장물 청양고추멸치다짐
레시피 ID: 7015459
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
청양고추와 멸치로 청양고추 다대기 만들었어요.
태그
#청양고추
#청양고추다대기
#청영고추다짐장
#청양고추다짐
#청양고추장물
#청양고추멸치다짐
재료
주재료
-
🍽️ 마늘2 큰술
-
🍽️ 청양고추40 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 물1 컵
-
🍽️ 국간장2 큰술
-
🍽️ 식용유1 큰술
-
🍽️ 액젓2 큰술
-
🍽️ 매실청1 큰술
-
🍽️ 자른 다시 멸치1/2 컵
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
요리스푼
전자레인지
볶음팬
위생장갑
주방가위
완성접시
다지기
내열접시
조리 순서
1
청양고추 40개는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 준비했어요. 믹싱볼 , 채반
2
큼직하게 가위로 잘라 다지기에 넣고 잘게 다져 줍니다. 다지기가 없으면 칼로 썰어줍니다 위생장갑 , 주방가위 , 다지기 매운 게 손이나 얼굴에 닿으면 화끈거리고 따가우니 꼭 장갑을 끼고 다져주세요.
3
다시용 멸치는 가위로 작게 잘라주세요.
4
칼로 자르는 것보다 가위로 자르는 게 편하더라고요.
5
자른 멸치는 넓은 접시에 담아 전자레인지에 1,2 분 정도 돌려 수분 기와 비린 맛을 제거합니다. 기름 없이 마른 팬에 살짝 볶아도 좋답니다. 내열접시 , 전자레인지
6
팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘 2 큰 술을 넣고 볶아 주세요. 요건 마늘이 많이 들어가면 더 맛있더라고요. 볶음팬 , 요리스푼
7
마늘향이 나면 다져 놓은 청양고추를 넣고 살짝만 어우러지게 볶아 줍니다.
8
청양고추가 볶아지면 잘게 썰어 수분 제거한 멸치를 넣어 주세요.
9
국간장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물 1 컵을 넣고 볶아줍니다. 국간장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물 1 컵 물은 고추 다진 곳에 반 컵을 부어 잘 헹궈 넣어 주고 반 컵을 추가로 더 넣어줍니다. 총 들어간 물은 1 컵입니다.
10
물이 너무 마르지 않도록 자작자작할 때까지 볶아서 마무리해 줍니다.
11
청양고추 다대기 완성입니다 완성접시