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아무나
돼지 냄새 절대 안 나는 제육볶음 황금 레시피 공개!
레시피 ID: 6996527
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
불조절만 잘하면 국물안생기고 냄새도 안나는 제육볶음 만들 수 있습니다. 제육 볶음 잘못하면 냄새나는데 냄새 절대 안 나는 제육볶음 입니다.
태그
#제육볶음
#돼지고기요리
#메인반찬
#국물없는제육볶음만들기
재료
주재료
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🍽️ 마늘1 T
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🍽️ 대파2 대
-
🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고추가루2 T
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🍽️ 설탕2 T
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 고추장1 T
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장2 T
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🍽️ 돼지 앞다리살400 g
조리 순서
1
양파, 대파, 청.홍고추는 썰어서 준비합니다.
2
돼지고기 앞다리살도 핏물과 물기가 많으면 키치타월로 닦아내주시고 그렇지 않으면 그대로 사용합니다.
3
고추가루 2T, 고추장 1T, 설탕1T, 맛술 1T, 진간장 2T, 마늘 1T를 넣고 양념장을 미리 만들어 둡니다.
4
프라이팬에 식용유가 뜨거워지면 썰어 둔 대파 한줌을 넣고 파기름을 내 줍니다.
5
돼지고기를 넣고 센불에서 볶아 줍니다. 이때 설탕 1T를 넣고 볶아 주세요. 강불 물기없는 제육볶음은 불조절이 가장 중요합니다. 센불에서 고기를 빠르게 볶아 주세요.
6
고기가 80%가량 익었을때 후추를 넣어주세요.
7
고기가 80%가량 익었을 때 미리 만들어 뒀던 양념장을 넣어줍니다. 양념을 넣고 부터는 중불로 볶아 주세요. 중불 양념을 넣고 센불에서 조리하면 바로 타버리기때문에 양념을 넣고부터는 중불에서 볶아 줍니다.
8
양념이 잘 풀리도록 빠르게 볶아 줍니다. 이미 센불에서 80%가량 익혔기 때문에 양념을 넣고부터는 불을 낮춰도 국물이 생기지 않습니다.
9
마지막에 썰어 둔 채소를 넣고 1~2분 가량 센불에서 빠르게 볶아 내면 완성입니다. 강불 고기는 다 익은 상태에서 채소만 익히는거라 센불에서 1~2분가량 빠르게 볶아냅니다. 약불에서 천천히 익히면 채소의 수분이 빠져나와 국물이 생기게 되므로 센불에서 빠르게 볶아 내주세요.