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청경채 굴소스볶음과 홈 메이드 마파두부 덮밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1/2 스푼
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/2
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 된장1 스푼
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 팽이버섯1 개
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🍽️ 굴소스1/2 스푼
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 올리고당1 스푼
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🍽️ 미림1 스푼
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🍽️ 새송이버섯1 개
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🍽️ 간 돼지고기1 덩이
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 청경채2 송이
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🍽️ 전분물2 스푼
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🍽️ 닭가슴살선택사항적당량
필요한 조리도구
조리 순서
청경채 굴소스 볶음 메인재료 새송이버섯과 청경채. 청경채는 한장씩 떼서 잘 씻어준뒤 준비
새송이버섯 , 양파 +@ 나는 닭가슴살이 있어서 추가로 넣어주었다 (생량해도 무관) 먹기좋은 크기로 잘라서 준비.
굴소스가 양념의 메인이기때문에. 청경채 굴소스 볶음은 미림. 굴소스. 그리고 후추 약간. 이정도면 충분.
달군팬에 올리브오일 두르고 양파 버섯 청경채 볶볶. 다진마늘 반의 반 숟가락 넣고 굴소스 2스푼 / 미림 1스푼 / 후추 약간 넣고 볶아내면 끝. 정말 초간단한 청경채 볶음요리. 청경채 식감이 살도록 너무 오래 볶지는 말것!!!
*** 마파두부 요리 양념장 만들기 *** 두반장만 있다면 초간단 요리지만. 두반장이 없어도 OK!!! 두반장을 대체할 양념장 만들기. 두반장 소스만들기 ; 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 고춧가루 2스푼, 미림 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1스푼.
두반장 양념장을 미리 만들어두고
마파두부 메인재료 두부 한모~ 반모 (크기에따라 상이), 돼지고기 간것 한 주먹양 , 새송이 버섯 또는 팽이버섯 , 양파, 파 재료손질은 미리 해두고 두부는 물기를 최대한 제거해주고 웍에 기름을 넉넉히 두른뒤 두부를 살짝 취긴다는 느낌으로... 볶아낸다
볶아낸 두부는 접시에 따로 담아 잠시 둔다 모든재료를 한곳에 넣고 같이 볶다보면 두부모양이 망가질수 있음
다시 기름을 두른 팬에 준비한 각종 야채들을 넣고, 어느정도 색이 투명해지면 돼지고기 간것을 넣고 익혀준다. 이때 후추 살짝 갈아주기. (빼도 상관없음)
돼지고기가 어느정도 익어가면 준비해둔 두부를 넣어준다 . 두부를 넣고 만들어둔 수제 두반장 소스를 3스푼정도(간을 봐가며 양념을 추가해준다) 넣고 물을 100ml정도 넣고 졸이듯 익혀준다.
어느정도 끓기 시작할때쯤~ 녹말가루를 물에 풀어서 부어준다. 이 단계가 바로 마파두부 덮밥 소스가 걸죽하게 만들어 주는 과정. 녹말가루가 없으면 부침가루나 밀가루, 전분가루 아무것이나 좋고,가루는 t스푼으로 2t 정도 물을 아주 조금 부어 충분히 가루가 풀리도록 저어서 부어주면 됨!!
재료손질만 해놓고 소스만 있따면 정말 순식간에 만들수 있는 두가지 요리. 청경채 볶음과 마파두부요리 추천추천.