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아무나

동결건조 바지락으로 바지락청경채볶음 만들기

레시피 ID: 6934717 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

해감이 완료된 동결건조 바지락과 청경채를 사용해 바지락 청경채볶음을 만들었어요.
동결건조 바지락이 아닌 일반 바지락살로 만들어도 된답니다.

동결건조 바지락을 찬물에 10분간 담궈 불린다. 일반 바지락살을 사용하셔도 돼요. 저는 바지락살을 25~30개 정도 사용했답니다.

대파는 쫑쫑 썰고, 청양고추는 4등분 한 뒤 잘게 썰어 다진다.

청경채는 깨끗이 씻은 뒤 밑동을 자르고 한 장 한 장 따로 떼어 준비한다.

프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 넣은 뒤 중불로 볶아 파기름을 낸다.

파 향이 올라오면 다진 마늘을 넣고 약불로 줄인 뒤 계속 볶는다.

마늘 향이 올라오면 바지락살을 넣고 중불에서 볶는다.

바지락이 어느 정도 익으면 청경채와 물 100ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 센 불로 1분간 찌듯이 익힌다.

뚜껑을 열자마자 다진 청양고추와 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 후추 적당량을 넣은 뒤 1분 정도 볶으면 완성!