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초간단 재료, 초스피드로 황금계란볶음밥 완성, 집밥백선생 레시피에서 나만의 레시피로 변경.
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 계란3 개
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🍽️ 굴소스1/2 티스푼
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🍽️ 식용유2 스푼
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🍽️ (찬)밥2 공기
조리 순서
원래 레시피에는 계란 노른자만 사용했으나 저는 노른자, 흰자 모두 사용했어요. 흰자만 놔두면 양이 적어 따로 사용하기 힘들어 함께 했고 맛도 괜찮습니다. 계란 3개 볼
대파를 넉넉히 송송 썰어 줍니다. 대파 1대
촉촉하지 않은 찬밥이 있으면 그대로 하고, 냉동실에 있던 밥은 약간 해동하여 쟁판에 얇게 펴서 김을 없애 줍니다. 햇반일 경우 데우지 말고 그대로 사용합니다. 골고루 잘 섞어 주어요. 볶음밥은 밥알 하나 하나의 식감이 중요하니 기억해 두세요. 노른자만 사용할 때 보다 질어져 보이는데 상관없어요. 계란이 익으면서 고형화 되니 질어지지 않습니다. 소금은 굴소스 넣을 예정이니 아주 조금만 넣어 주세요. 찬밥 2공기, 소금 아주조금 볼
팬을 뜨겁게 달군 후 식용유를 넣고 은은한 불로 파기름을 내어 줍니다. 은은하게 퍼지는 파기름 향은 식욕을 극대화 시켜 줍니다. 대파 1대, 식용유 2스푼 팬 센불로 팬을 달군 후 약불로 파 볶기
파기름은 10초 정도로 짧게 해주시고, 그 위에 계란 섞은 밥을 넣고 센불로 재빨리 볶아 줍니다. 계란섞은밥 팬 밥 넣은 후 센불
질척하던 계란밥이 익어가며 꼬슬해지고 있습니다. 어느 정도 수분이 달아 났으면 굴소스 넣어 주어요. 굴소스 1/2티스푼
수분도 날리고 기름도 안보이게 되야 고슬고슬하고 고소한 볶음밥이 됩니다. 꼬들한 느낌이 되도록 볶아 줍니다. 수분도 날아 가고 잘 볶아졌어요. 노른자만 사용한 완전 황금색은 아니지만 황금색과 비슷한 맛깔나는 색의 황금볶음밥이 완성되었네요. 불을 끈 후 참기름 넣고 잘 섞어 줍니다. 기름에 볶는 밥은 한참 볶아야 더욱 고소한 볶음밥이 완성되요.
공기에 볶음밥을 눌러 담고 뒤집어 접시에 담아 줍니다. 모양이 그럴듯 하게 나와요.