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초급

꽈리고추멸치볶음 만드는 법 꽈리 멸치볶음

레시피 ID: 7024860 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

꽈리고추는 일반 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추에요. 풋고추의 상태인 꽈리고추는 조림이나 볶음으로 주로 요리해 먹어요. 꽈리고추와 멸치의 만남 꽈리고추멸치볶음 밥반찬 요리 시작!

도마 조리용나이프 조리용스푼 프라이팬 유리볼 체 찬기

깨끗이 씻은 꽈리고추는 꼭지를 따서 준비하세요. 큰 고추는 3등분 작은 고추는 2등분으로 어슷 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프

마늘은 편으로 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 마늘 손질법

보통 멸치는 냉동실에 보관하죠! 냉동실에 보관한 멸치는 수분이 많아요. 팬에 기름 없이 멸치를 볶아서 수분을 날려주어요. 프라이팬 , 조리용스푼

달군 팬에 멸치가 바삭해질 때까지 마른 팬에서 볶아주세요. ※ 기름을 두르지 않고 볶는 거예요. 이 과정에서 비린내가 제거되고 멸치가 더 바삭해서 밥반찬은 물론 술안주로도 좋아지죠!

바삭하게 볶은 멸치는 체에 넣고 흔들어 부스러기를 털어내 주세요. 체

꽈리고추 볶음 레시피 분량의 양념장을 볼에 넣어 섞어주세요. 진간장, 올리고당, 맛술, 물 각각 2스푼씩 설탕 1스푼 통후추 가루 돌돌 20바퀴 돌려요. 유리볼

달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아요. 마늘을 볶을 때는 약불에서 30초 정도만 볶아도 향이 올라와요. 마늘 향이 올라오면

꽈리고추와 멸치를 넣은 후 양념 재료도 넣어요.

센 불에서 2~3분간 달달 볶아요.

양념이 멸치와 꽈리고추에 잘 스며들면 불을 끄고 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어주세요.