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초급

백년짜장-짜장면 만드는법

레시피 ID: 4252047 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

난이도

초급

카테고리

중식

짜장이 중국에서 처음 들어온 백년전의 맛을 그대로 살렸다고해서 이름이 백년짜장인데요~~
채소가 들어가지 않고 다진돼지고기와 대파만 들어가는 담백한 맛의 간짜장이랍니다~

백년짜장에 들어가는 재료는 아주 단순해요~^^ 다진 돼지고기를 준비하시구여.. 고기가 많이 들어가면 더 맛있어요~ㅎㅎ

대파는 두세뿌리 준비한후 송송송 썰어 준비합니다~

달군팬에 오일을 약간 둘러준후 고기부터 볶아줄거에요~ 소금은 뿌릴필요 없구여.. 후추만 약간 넣고 볶아줍니다~

고기가 볶아졌으면 춘장을 넣고 역시 달달 볶아주세요~ 일반 짜장 볶을때에는.. 춘장이랑 식용유의 양을 동량으로.. 오일이 엄청 많이 들어가는데.. 저는 오일을 더 넣어주지 않았어요~

마지막으로 대파를 듬뿍넣고 볶아주세요~

금새 만들어지는 백년짜장소스에요~^^ 다진돼지고기랑 대파만 들어갔는데도 냄새가 정말 좋아요~~

그리고 육수를 준비하셔야 하는데요.. 원래 오리지널은 닭육수를 만들어 내는데요.. 저는 여의치않아 쇠고기육수를 만들었어요~

밥에다 비벼먹어도 좋지만.. 저는 면을 삶아주었어요~ 짜장하면.. 역시 면이지요~^^

그릇에 삶은면을 담고.. 채썬오이랑 무순을 넉넉히 올려주세요~