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초급

스트레스 가득할 땐 이 것!! 매콤한 "무뼈불닭발"

레시피 ID: 6974070 • 2025.10.14

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조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

이 레시피의 닭발은 알싸하고 매콤한데!! 끝맛은 은은하게 달짝지근해서 계속계속 손이가는 닭발입니다.
기분나쁘게 인위적인 매운맛이 아니라서 드시기 매우 좋답니다.
스트레스 받거나 매콤한 거 땡길 때 생각나는 닭발!
닭발을 못 드시는 분도! 주먹밥하고 같이 한 입에 와구와구 할 때도 최고인 무뼈닭발!
넉넉하게 즐겨보세요.^^

재료

주재료

🍽️ 마늘

5 알
🍽️ 간장

5 숟가락
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 청양고추

3 개
🍽️ 참기름

1 숟가락
🍽️ 물

1 종이컵
🍽️ 다진마늘

2 숟가락
🍽️ 고추가루

6 숟가락
🍽️ 된장

1 숟가락
🍽️ 설탕

2 숟가락
🍽️ 후추

2 번
🍽️ 고추장

4 숟가락
🍽️ 올리고당

5 숟가락
🍽️ 파

1 개
🍽️ 소주

2 숟가락
🍽️ 매실청

2 숟가락
🍽️ 무뼈닭발

900 g

조리 순서

재료를 준비하고 손질해 주세요. 야채와 양념용 마늘은 큼직하게 썰어주세요. 겹치는 재료를 따로 놓은것은 닭발을 데칠때 넣을 것과 조리할 때 넣을 것을 분리해놓은거예요!

냄비에 물 적당량과 재료를 넣고 끓여줍니다. (된장 듬뿍 1수저, 소주 2잔, 양파 1/4개, 파 1/4개, 마늘 3알, 후추 3번) 무뼈닭발은 손질되서 나오기에 잡내제거를 위해서 가볍게 데쳐 줍니다.

물이 끓어오르면 닭발을 넣고 물이 다시 끓어오르면 건져주세요! 그리고 차가운물에 헹궈주고 물기를 빼 주세요. 찬물에 헹궈줘야 살이 탱글탱글해집니다.

양파 3/4개, 파 3/4개와 양념장 재료를 후라이팬에 넣어주세요. 물은 아직 넣지말고 볶을 때 넣어주세요.

양념에 건져놓은 닭발을 넣어서 무쳐줍니다. (데칠 때 사용한 야채는 빼서 버렸습니다) 저는 양념이 쏙쏙 베어있는 닭발이 좋아서 1시간 재어놓았는데요. 5분정도만 재었다가 볶아드셔도 맛있어요.

물 한 컵을 넣고 중간약불로 넉넉히 20분간 볶아줍니다.

완성입니다! 깨는 선택이예요. 없어도 맛있답니다~

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