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초급
두반장소스의 감칠맛이 일품인 마파두부
레시피 ID: 6957418
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
중식
레시피 소개
해외에 살면서 느끼한 음식들에 질릴때, 구하기 쉬운 재료로 쉽게 만들 수 있는 마파두부를 정말 많이 해먹었어요. 중식이지만, 또 한식처럼 매콤해서 입맛이 확 살아나죠. 두반장 소스의 감칠맛이 좋아서 지금도 두반장소스를 쟁여놓고 만들어 먹어요.
태그
#두부
#두반장
#돼지고기
#매콤한맛
#일품요리
재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 물500 ml
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
-
🍽️ 고추가루2 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 굴소스2 큰술
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🍽️ 미림1 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 새송이버섯1/2 개
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 다진 돼지고기300 g
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🍽️ 두반장소스3 큰술
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🍽️ 전분물물2+전분12 큰술
조리 순서
1
양파 1/2개는 굵게 다져주세요.
2
새송이 버섯 1/2개도 굵게 다져주세요. 표고버섯이나 양송이 버섯으로 대체 가능합니다.
3
대파 1/2개는 잘게 다져주세요.
4
두부 1모는 정사각형 모양으로 깍둑썰기를 해줍니다. 단단한 부침용 두부를 사용하시는 것이 덜 부서집니다.
5
다진 돼지고기 300g은 미림 1큰술과 후추를 조금 넣어 골고루 섞어서 잠시 재워둡니다.
6
전분 1큰술과 물2큰술을 섞어 전분물을 만듭니다.
7
팬을 달궈 식용유 3큰술을 두르고 다진파와 다진마늘을 넣고 잠시 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 센불에서 볶아줍니다.
8
돼지고기가 잘 익어 색이 변하면 다져놓은 양파와 새송이 버섯을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
9
양파와 새송이 버섯이 어느정도 익으면 설탕1큰술, 간장2큰술, 고추가루 2큰술, 굴소스 2큰술, 두반장소스 3큰술을 넣고 중불에서 잠시 볶아줍니다.
10
양념이 골고루 잘 섞이도록 볶아지면 물 500ml를 넣고 끓여줍니다.
11
국물이 끓으면 2~3분 정도 끓이고나서 불을 중약불로 줄이고 만들어 놓은 전분물을 조금씩 넣으면서 잘 저어줍니다. 전분은 한꺼번에 다 넣지말고 조금씩 넣으면서 저어주어야 국물이 골고루 걸쭉해집니다. 잘 저어주지 않거나 불이 너무 세면 전분이 한쪽에서 떡지거나 뭉칠 수 있으니 주의해주세요.
12
전분이 골고루 잘 퍼지고 걸쭉해지면서 끓어오르면 깍둑썰기한 두부를 넣고 조심스럽게 잘 섞어주면서 한소끔 끓여주면 완성입니다.