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아무나

떡국 꾸미, 떡국 고명 고기고명 돼지고기소보로

레시피 ID: 6953282 • 2025.10.14

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조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

떡국 꾸미 빠질 수 없는 고명인 고기고명
넉넉히 만들어 두면 볶음밥 할때도
주먹밥 할때도 참 유용하게 쓰이는 돼지고기소보로 예요
물론 떡국 꾸미로 소고기를 사용해도 상관 없고
양념은 같답니다

재료

주재료

🍽️ 다진마늘

1.5 숟가락
🍽️ 설탕

3.5 숟가락
🍽️ 후추

약간
🍽️ 맛술

4 숟가락
🍽️ 청주

3 숟가락
🍽️ 생강즙

약간
🍽️ 갈아만든배또는 배 갈은것

150

조리 순서

자 먼저 돼지고기 다짐육을 준비해주세요 일인은 푸드프로세서로 갈아서 준비했지만 구매한 돼지고기 다짐육이나 소고기도 상관 없답니다. 물론 떡국 꾸미로 큰 고기를 사용하고 싶으시다면 상관없어요! 취향대로 만드셔요

돼지고기소보로 양념을 해야겠죠? 양념은 다짐육 한근 기준으로 설탕 3.5, 갈아만든배 또는 배 갈은것 150~200ml, 맛술 4, 다진마늘 1.5, 생강즙 약간, 청주 3, 후추 약간 취향에 따라 미리 간장을 넣어도 떡국 꾸미 만들때 좋은데 재워둘거니 간장을 미리 넣는다면 양을 좀 줄여서 넣으셔요

다짐육에 양념을 하고 잘 무쳐서 약 30분 이상 재워주세요

달군 팬에 기름을 두르고

재워뒀던 고기고명을 올린 뒤 중불에서 잘 섞어가며 볶아주세요 뭉치지 않도록 잘 섞어줘는게 떡국 꾸미 만들기 포인트랍니다

어느정도 돼지고기소보로 가 익으면

간장을 6큰술~8큰술 넣고

센 불에서 바짝 볶아서 수분을 날리며 졸이듯 볶아주세요

마지막으로 취향에 따라 다진 파를 넣고 볶아주면 떡국 꾸미

빠질 수 없는 고기고명 완성! 다진파는 떡국 꾸미라면 생략해도 상관 없지만 잔뜩 만들어서 돼지고기소보로로 먹을 예정이라 넣었어요

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