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아무나

짭쪼롬한 밑반찬 고추지다짐

레시피 ID: 6919138 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

기름진 추석음식 먹은 후
칼칼하게 먹기에 딱 좋은 고추지다짐 만들어요

멸치는 머리, 내장 제거하고 준비합니다

냉동실에 두었던 멸치라 수분기가 많네요 먹기좋게 손으로 자르며 손질했어요 손질한 멸치 1컵 입니다 멸치 손질법 레시피

고추지는 송송썰어 준비해요 고추지 20개 준비했어요 고추는 다지면 아니아니 아니되오~~

기름두르지 않은팬에 손질한 멸치넣고 볶아 줍니다 수분 날리기용.. 채에받혀 가루 털어 줄게요

팬에 송송썬 고추 담아요

들기름 2T, 멸치액젓 2T, 된장 1.5T 볶은멸치도 넣어 줍니다

된장 풀어지도록 잘 섞으며 잠시 볶아요

다진마늘 2T, 설탕 1T, 물 2T, 맛술1.5T, 매실액 1T 넣고 볶아요 통깨2T 넣고 마무리해요