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초급

오징어볶음 만들기 오징어덮밥까지 즐겨요~

레시피 ID: 6972427 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤한 메뉴가 당기는 날
후다닥 만들어 먹음 맛있는
오징어볶음 레시피
누구나 쉽게 따라 만들 수 있는
백종원 양념으로 만들었더니
덮밥까지 맛있고 든든하게 챙겨 먹었어요.

오징어는 몸통 안쪽의 내장, 뼈를 제거하고, 다리 부분의 빨판도 문질러 씻어줍니다.

배를 갈라 이등분한 뒤 칼집을 넣어줍니다. 넣어주면 보기도 좋고, 소스가 잘 스며들어 더 맛있어요^^

몸통은 일정한 두께로 채 썰어주고, 긴 다리는 반으로 잘라줍니다.

대파는 흰 부분은 파기름을 내어줄 것이라 송송 썰어주고, 나머지는 어슷 썰어 줍니다.

양파는 1cm 두께로 채 썰고, 양배추는 안쪽 잎과 바깥쪽 잎을 분리하여 2~3 등분으로 먹기 좋게 썰어줍니다. 야채 손질을 할 때 길이를 오징어와 비슷하게 잘라주면 보기도 먹기도 좋아요~

당근도 길게 썰어주고, 고추는 어슷 썰어줍니다. 매운맛 기호에 따라 고추를 가감하여 주세요.

오징어볶음 양념을 만들어요. 아래 재료는 2마리 기준이에요 간장 3 큰 술 듬뿍, 고춧가루 3 큰 술 고추장 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 맛술 1½ 큰 술

팬에 식용유와 송송 썬 대파를 볶아 파 기름을 내어줍니다.

파가 노릇해지면서 향이 올라오면 오징어를 넣고 볶아요.

겉이 익으면서 물이 생기기 시작하면 황설탕 2 큰 술을 넣어줍니다. 설탕을 먼저 넣고 볶으면 풍미가 훨씬 좋아요.

양념을 넣고 볶아줍니다.

재료에서 나온 수분으로 골고루 볶아주었어요.

양배추, 양파, 당근을 넣고 볶아요. 이때 약불로 낮추어 야채의 수분을 내어주거나 센 불에서 물을 약간 넣어 농도를 조절하여 볶아줍니다.

야채가 아삭하게 익고 조화롭게 어우러지면 대파와 고추를 넣고 볶아줍니다.

참기름과 통깨를 넣어 마무리해요.

오징어덮밥에 빠질 수 없는 달걀 프라이를 구워주어요.

밥과 볶음, 달걀까지 올려주면 든든한 한 그릇 요리 뚝딱이에요