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아무나

백종원 멸치볶음 만드는법

레시피 ID: 6908351 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

국민반찬 멸치볶음!!

분량의 재료를 준비 해 주세요

대파는 0.3cm두께로 얇게 썰어주세요

청양고추 역시 0.3cm두께로 썰어주세요 매운 음식을 아직 못먹는 어린 아이들은 청양고추를 빼고 만드시면 되요^^

체에 한번 걸러 불순물을 제거한 멸치를 식용유 없이 멸치만 넣고 약불에서 한번 볶아주세요 비린내를 제거하기 위함이에요

대파를 넣고 살짝 볶아 습기를 날려주세요 식용유 없이 볶아서 그런지 더 바삭한 느낌이에요

청양고추를 넣고 섞어서 매콤한 맛을 업↑시켜주세요

황설탕 1스푼을 넣어주세요 그 다음 저만의 방법으로 슬라이스된 아몬드를 넣어줬어요

설탕 코팅이 될 때까지 볶으면 가장 기본적인 멸치볶음 탄생!! 만능간장 ¼컵을 넣어서 조금 짭조름하게 드셔도 좋구요 만능간장 ¼컵과 고춧가루 1큰술 다진 마늘 ½을 넣어도 맛있는 멸치볶음이 된다네요

마무리는 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어서 담아내면 끝!!