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돼지고기김치볶음 만들기/ 삼겹살김치볶음 /김치제육 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 참치액1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 삼겹살300 g
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🍽️ 묵은김치1/4 포기
필요한 조리도구
조리 순서
파기름을 만들기 위해 파는 잘게 다져주고 양파도 썰어 준비해 줍니다. 도마 , 조리용나이프
잘 익은 김치는 1/4포기 준비하여 먹기 좋게 썰어줍니다. 도마에 배지 않고 보다 편리하게 볼에 놓고 가위로 듬성듬성 썰어주었어요.
예열된 팬에 식용유 두 바퀴 정도를 두르고 다진파를 넣어 노릇해지도록 볶아 파기름을 내줍니다. 궁중팬 , 조리용스푼
대패 삼겹살을 넣고 잘 익을 때까지 파와 함께 볶아줍니다.
송송 썬 김치와 설탕 1 큰 술을 넣고 함께 볶아주세요. 묵은 김치엔 소량의 설탕을 넣어 볶으면 보다 감칠맛 낼 수 있고요. 만약 김치가 덜 신김치인 경우에는 식초 한두 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 계량스푼
진간장 2 큰 술, 참치액 1 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 위 분량의 양념 재료를 넣고 센 불에서 계속 볶아줍니다.
진한 양념의 김치라 고춧가루는 1 큰 술만 추가해 넣어주었는데요. 매콤함의 조절을 위해 기호에 따라 2 큰 술 정도 넣어도 좋아요. 함께 가볍게 볶아줍니다.
양파도 넣고 가볍게 볶아주세요.
마지막으로 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 잘 섞어 볶아 고소함을 더해줍니다.두부만 추가해 주면 두부김치로 술안주로도 좋은 메뉴가 됩니다. 대패 삼겹살을 넣고 볶아주었지만 앞다리살 등 단백한 돼지고기로 볶아도 잘 어울리며 맛있게 완성할 수 있어요. 삼겹살을 넣으면 자체에서 나오는 기름으로 부드러운 김치로 볶아낼 수 있답니다. 묵은지 활용요리로 너무 좋은 밥 한 공기 뚝딱 메뉴로 돼지고기김치볶음 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.