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초급

입맛 돋우는 칼칼함! 모시조개 듬뿍 넣은 봉골레 파스타

레시피 ID: 6869779 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

내 마음대로 매운맛 조절하고, 깔끔하게!
모시조개 듬뿍 넣은 칼칼한 봉골레 파스타

고추의 매운맛을 결정하는 캡사이신은 태좌(씨가 붙어있는 하얀 부분)에 가장 많이 분포되어 있습니다.

태좌의 조직이 파괴되어 캡사이신이 주변에 뿌려지지 않도록 태좌를 제거할 때는 포크를 활용하면 조직파괴를 최소화 시킬 수 있습니다.

분량의 재료를 준비한 후 마늘은 편으로 양파는 채로 썰고, 파슬리는 다져주세요.

포도씨유을 두른 팬에 마늘과 양파를 갈색이 나도록 익히고 삶은 면과 모시조개를 넣어주세요.

모시조개가 익을 때까지 볶다가 시금치와 물, 연두 청양초를 넣어주세요. 면이 소스를 흡수하도록 볶다가 다진 파슬리와 소금, 후추로 간을 하면 완성!