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아무나

무청 시래기볶음 시래기 지짐

레시피 ID: 6945557 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

가을무 나오면 무끝에 시래기가 달려있죠 그 시래기 삶아서 볶아먹으면 또 얼마나 맛있게요 오늘은 무청시래기 볶음이예요

동치미 무에 달린 시래잎을 시래기라고해요 무에서 잘라내지말고 손으로 비틀어서 무와 시래기를 분리해서 한번씻은후에 삶아줍니다 푹 삶아야해요 20분정도

잘삶아진 무청 시래기를 찬물에 여러번 헹궈요 생각보다 흙이 많이나옵니다 깨끗이 몇번을 씻어내서 줄기부분에 사진에 보이듯이 시래기 껍질을 제거해줘요 끝부분을 손으로 살짝 눌러서 들면 껍질이 나옵니다 쭉 길게 벗겨내요

껍질 벗겨내고 먹기좋은 크기로 5등분정도 잘라줘요 볶아줄 냄비에 넣고 마늘.국간장.들기름2스푼 넣고 조물조물 밑간을 먼저 해줘요

밑간은 10분정도 해두면 되요 이제 팬에 불을 켜고 시래기를 볶을건데요 끓어오르려 하면 멸치다시육수를 넣어줘요 넣고 중불에 20분정도 푹 조려줄거예요

20분정도 조려서 간을 한번보고 싱거우면 국간장이나 소금을 넣고 들깨가루 넣고 한번더 뒤적이고 들기름 2스푼도 넣고 쪽파 썰어놓은거 넣고 뒤적거려주고 1분후에 불을 끄면 완성입니다