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초급

버섯간장파스타:낯선 듯 익숙한 맛...폭풍흡입된다;;

레시피 ID: 6836544 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

양식

간장과 참기름을 베이스로 한
파스타로서는 낯설지만
우리입맛엔 익숙한 버섯간장파스타를
만들어보았어요, 폭풍흡입을 주의하세요^^

파스타를 삶을 냄비나 웍에 건표고버섯과 다시마를 물에 불린다

다시마와 표고버섯 불린 물을 그대로 끓여서 면을 삶는다(포장에 씌인 것보다 1분정도 덜 삶는다) 이때 소금도 넉넉히 넣어준다

느타리버섯은 가닥가닥 찢어서 가볍게 물에 헹구오 양파는 굵게 채썬다

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘을 넣어 약불에서 노란색이 띄도록 볶는다 통마늘이 없어서 다진마늘을 넣었으나 파스타할 때는 통마늘을 칼로 바로 썰어서 조리하는 것이 보기에도 깔끔하니 더 낫다

마늘이 노란색을 내며 익으면 양파를 넣어 볶는다

양파가 투명해지면 버섯류와 채썬 다시마를 넣고 양조간장2-3큰술과 국간장1작은술, 참기름1/2큰술을 넣어 볶는다 국간장 대신 액젓을 넣어도 좋으며 양조간장만으로 조리한 것 보다 맛이 깔끔하고 풍미도 더 좋아진다

삶은 스파게티면을 버섯양파볶음에 합체시키고 면수도 1국자 정도 넣어 재빠르게 볶아준다

간을 보아 양조간장이나 국간장(액젓)을 첨가하고 깨소금을 한큰술 넣어 잘 섞은 후 불을 끈다