당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
중급
제철 주꾸미볶음 레시피 /주꾸미 손질법 /물생기지 않게 만드는법
레시피 ID: 7048737
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
주꾸미가 제철이라 주꾸미를 사 왔어요 주꾸미 볶음 매콤하니 참 맛있는데 주꾸미 볶음을 만들면 물이 생기기 마련 물 생기지 않게 만들어 봤어요 함께 만들어 봐요
태그
#물안생기는주꾸미볶음
#주꾸미볶음
#쭈꾸미볶음
#제철주꾸미
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 T
-
🍽️ 간장1 T
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 청양고추3 개
-
🍽️ 고춧가루3 T
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 다진마늘1 T
-
🍽️ 설탕1
-
🍽️ 맛술2 T
-
🍽️ 통깨1 T
-
🍽️ 고추장3 T
-
🍽️ 식용유2 T
-
🍽️ 소주2 T
-
🍽️ 감자전분1 T
-
🍽️ 밀가루3 T
-
🍽️ 생강가루1/3 T
-
🍽️ 주꾸미2 kg
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
볼
조리용스푼
니트릴장갑
계량스푼
접시
조리용가위
궁중팬
조리 순서
1
소금 한스푼과 밀가루 3스푼을 넣어줍니다. 믹싱볼 주꾸미손질법
2
조물조물 문질러주세요 니트릴장갑
3
깨끗한 물로 씻어주세요
4
가위를 사용해서 주꾸미의 머리 부분을 잘라주세요 조리용가위
5
내장과 알이 보입니다. 손으로 잡아서 뜯어주세요
6
내장을 제거한 머리 부분은 반으로 잘라주고 눈을 가위로 자르세요
7
주꾸미 다리를 반으로 잘라줍니다.
8
다리 두 개씩 먹을 수 있게 잘라주세요
9
입이 있는 부위를 가위로 자른 후에 한 번 더 손질한 주꾸미를 체를 사용해서 씻은 후에 물기를 제거해 주세요
10
양파를 1cm 정도의 두께로 썬 후에 손으로 양파를 뜯어 주세요 도마 , 조리용나이프 양파손질법
11
대파는 5cm 정도의 길이로 길게 썰어주세요 대파손질법
12
청양고추는 송송 썰어주세요
13
고추장 3T, 고춧가루 3T 간장 1T,맛술 2T,다진마늘 1T 설탕 1T +1/2T,참기름 1T 통깨 1T,생강가루 1/3T를 넣어서 양념장을 만들어 주세요 볼 , 계량스푼
14
궁중팬에 씻어 놓은 주꾸미를 담아주고 소주 2스푼을 둘러주세요 궁중팬
15
가스불을 켜고 2분 30초 정도 쪄줍니다. 조리용스푼
16
찐 주꾸미는 채반에 부어 주세요 채반
17
웍에 식용유 2스푼을 넣고 대파와 양파를 넣고 볶아주세요
18
주꾸미를 넣고 전분 한스푼을 넣어 준 후에 섞어줍니다.
19
만들어 둔 주꾸미 양념장을 넣어줍니다
20
청양고추를 넣어줍니다.
21
주걱 두 개를 사용해서 강불에서 빠르게 볶아주세요
22
접시에 만들어 둔 주꾸미볶음을 담아주세요 접시