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아무나

초간단 가지볶음 덮밥 백종원 레시피

레시피 ID: 7062740 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

몸에 굉장히 좋은 건 알지만,
생각보다 손이 잘 안가는 가지!

백종원님 레시피를 참고해서, 가지볶음을 만들어 덮밥으로 즐겨봤어요.
집에 있는 간장과 굴소스만으로도 간단하게 만들 수 있으니,
한 끼 메뉴 고민중이시면 꼭 만들어보세요

먼저 가지 1개를 썰어줄게요. 백종원님은 반달 모양으로 썰어내셨지만, 저는 이렇게 동그랗게 썰어줬어요. 동그랗게 썰어낸 가지가 나름 귀여운 매력이 있더라고요 :) 가지 1개

양념장이 잘 스며들게끔 아래 사진처럼 칼집도 내줄게요. 이 가지를 계속 볶다보면 굉장히 물러지거든요? 그러니 칼집은 살살만 그어줄게요! 칼집은 살살 그어주세요! 깊게 그어주면, 나중에 볶을 때 뭉개질 수 있어요.

양파도 1/4개 채썰어주세요. 양파 1/4개

이제 재료들을 본격적으로 볶아볼게요. 백종원님은 기름에 파부터 볶아내며 파기름을 내시더라고요. 저는 다진마늘 1스푼 넣고, 파까지 넣어 같이 볶아줬어요. 대파 한줌, 다진마늘 1스푼

이제 어느 정도 파기름이 나오면 양파와 가지까지 넣고 볶아줄게요. 가지가 기름을 정말 빨리 흡수하거든요. 그래서 살짝씩만 볶아줬어요. 가지는 기름을 정말 빨리 흡수해요. 살짝씩만 볶아줄게요. 처음부터 기름을 많이 붓지 마시고, 중간에 기름이 부족할 때 충전해주세요.

이제 양념을 해줄게요. 백종원님은 청양고추를 썰어 넣으시더라고요. 저는 고춧가루로 대신했습니다. 10번만 톡톡 두드려줬어요. 고춧가루 10번 고춧가루 10번 넣어도 매콤함이 안느껴져요. 취향에 맞춰 조절해주세요 :)

여기에 간장 1, 굴소스 1.5, 설탕 1스푼 넣고 볶아줄게요. 간장 1스푼, 굴소스 1.5스푼, 설탕 1스푼 가지는 오래 볶으면 물러지거든요. 약불로 오래 볶는 것보다 강불로 짧게 볶는 걸 추천합니다.

이제 완성된 가지볶음을 밥 위에 올려주시면, 가지덮밥 완성입니다. 참기름과 깨소금, 쪽파로 마무리해줄게요. 참기름, 깨소금, 쪽파