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초급
낙지볶음 수미네 반찬 초간단 매콤 낙지볶음 레시피
레시피 ID: 7039856
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
보통의 낙지볶음보다 고춧가루, 다진마늘이 많이 들어가 매콤함을 자랑하는 낙지볶음이에요 김수미 선생님 역시 "이건 먹고 혓바닥이 튀어야 한다"라며 매운맛을 강조하셨죠~ 낙지를 센 불에 재빠르게 볶기 때문에 질기지 않고 오동통한 낙지의 식감을 그대로 느낄 수 있으며, 매콤한 양념 덕분에 자꾸만 손이 가는 메인메뉴가 될 거예요
태그
#낙지
#낙지요리
#낙지볶음
#낙지소면
#국물낙지볶음
#국물요리
#국물낙지
#쭈꾸미요리
#낙지손질
재료
주재료
-
🍽️ 간장2 T
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루8 T
-
🍽️ 참기름1.5 T
-
🍽️ 물2 T
-
🍽️ 다진마늘6 T
-
🍽️ 설탕1 T
-
🍽️ 당근1/3 개
-
🍽️ 통깨1 T
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🍽️ 통마늘10 개
-
🍽️ 낙지3 마리
-
🍽️ 홍고추생략가능1 개
-
🍽️ 청양고추생략가능1 개
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
요리집게
조리용스푼
프라이팬
숟가락
조리 순서
1
낙지는 굵은소금이나 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 씻어낸 후 헹궈주세요 낙지 손질법
2
손질한 낙지는 끓는 물에 딱 3초만 데쳐주세요
3
데친 낙지는 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 볼에 담아주세요
4
넓은 볼에 낙지, 양파 1개, 당근 1/3개, 홍고추 1개, 청양고추 1~2개, 다진마늘 6스푼을 넣어주세요 당근 손질법
5
고춧가루 4스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 참기름 0.5스푼, 물 2스푼을 넣어 버무려주세요
6
고춧가루 4스푼 더 추가해 주세요
7
저는 냉장고에 굴러다니는 새송이버섯이 있길래 내 멋대로 추가했어요 ㅎㅎ 생략가능
8
섞은 재료를 달군 팬에 모두 넣고 마늘 10개도 모두 넣어주세요 수미네 반찬에서는 통마늘을 반 토막 내어 넣었지만 저는 통으로 한 번에 넣었어요
9
센 불에서 재빠르게 볶아주시면 되는데 너무 퍽퍽하면 물을 조금 더 넣으시고, 싱거우면 간장을 1~2스푼 더 넣어 간을 맞춰주시면 좋아요
10
저는 촉촉한 낙지볶음이 좋아서 물 반 컵과 간장 2스푼을 추가했더니 딱 알맞았어요
11
낙지볶음은 오랫동안 볶으면 질겨지니 10분 이내로 볶아서 불을 꺼주시는 게 좋아요
12
마지막으로 대파를 넣고 한번 휘리릭 볶아낸 뒤에
13
마지막으로 불을 끄고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어주면 완성이에요