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중급

이연복셰프 고추잡채만들기

레시피 ID: 6834459 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

라이스페이퍼로 감싼 고추잡채!! 꽃빵이 없어두 맛있지!!

먼저 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파넣고 파기름을 내어줍니다. 마늘도 같이 넣어서 볶아주시면 더욱 향이 좋아 집니다.

아삭이고추는 안에 씨를 모두 빼서 채썰어 준비해 놓고요.

고추잡채를 할때 돼지고기를 같이 그냥 볶는 것이 아니라 부드러운 식감을 위해서 전분가루에 달걀흰자 한개 풀어주고서 전분옷을 돼지고기에 입혀 준 다음에 볶아줍니다.

전분옷을 입힌 채썬 돼지고기를 파기름에 달달 볶아서 먼저 익혀 줍니다.

어느정도 익었다면 이제 고추와 양파를 넣고 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

여기에 간은 굴소스로 해주시면 되어요!!!!!

따로 전분물을 넣지 않아도 돼지고기에 전분옷이 코팅되어져 있어서 재료들끼리 찰싹찰싹 감기면서 엉겨붙어서 맛깔스러운 고추잡채가 완성됩니다.,

고추잡채에는 꽃빵과 함께 먹어야하는데 좀더 색다르게 라이스페이퍼에 싸서 돌돌 말아서 한입크기로 먹으면 라이스페이퍼의 쫀득한 맛과 잘 어울리더라구요^^