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새우브로콜리볶음 만드는 법 건강한 밑반찬 건강반찬
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 올리브유1 숟갈
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🍽️ 굴소스1 숟갈
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 통마늘7 개
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🍽️ 브로콜리1 송이
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🍽️ 냉동새우10 마리
필요한 조리도구
조리 순서
나무처럼 생긴 브로콜리 처음엔 이걸 어떻게 손질해야 하나 난감하더라고요. 일단 줄기를 반으로 댕강 자르고 그리고 하나하나 송이를 따라서 똑똑 잘라주고 크기가 큰 송이는 칼로 한번 잘라주세요. 브로콜리 줄기 버리지 마세요! 브로콜리 줄기에는 비타민C, 셀포라판 등 영양소가 가득 들어가 있어요. 브로콜리 손질법 레시피
물에 10분 이상 담가놓고 깨끗이 씻어 놓으세요. 브로콜리 데치기 고열에 3분 이상 조리 시 셀포라판이 10분의 1수준으로 줄어든다고 합니다. 좋은 영양소를 파괴할 수는 없죠 끓는 물에 브로콜리 넣고 1분 이내로 데쳐주고 바로 건져서 찬물 샤워해 줍니다. 채반에 받쳐 물기 빼주기 물기가 빠질 동안
냉동새우는 물에 담가 놓으면 금방 해동이 되어요. 해동된 새우는 씻어서 꼬리 떼어주고 물기를 꽉~~~ 쫘주세요!
마늘 편 썰기 깐 마늘은 씻어 물기를 제거하고 꽁지를 잘라 편 썰어주세요.
프라이팬에 올리브유+편마늘을 넣고 볶아줍니다. 브로콜리가 비타민이 많이 함유되어 있는데, 기름이랑 같이 조리하면 비타민A 흡수가 잘 된다고 해요. 내 몸에 쭉쭉 들어와라.마늘향이 올라오면 냉동새우를 넣고 볶아줍니다. 후추 톡톡
여기서 잠깐! 브로콜리는 이미 데쳤기 때문에 새우가 익을 때까지 볶아주고 이때부터 손이 바빠져야 해요. 데친 브로콜리를 넣고
양념이 섞이도록 빠른 속도로 골고루 휘저어 주고 불은 잽싸게 끄세요! 그리고 바로 접시에 옮겨 담으세요! 셀포라판 영양소 놓치지 않을 거예요.