당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

밑반찬 만들기, 멸치볶음

레시피 ID: 6876293 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

밑반찬 만들기, 멸치볶음 지난 주말 엄마한테 보내드릴 반찬 몇가지 하면서 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밑반찬! 멸치볶음을 만들었어요. 10분이면 휘리릭 볶아낼 정도로 만들기도 간단해 식사 준비하며 반찬 한가지 추가하기 참 쉬운 메뉴이죠~

설탕, 간장, 생강술(또는 맛술)을 잘 섞어 설탕을 녹인다. 멸치 자체의 간만으로도 충분해 저는 멸치볶음에 간을 거의 안하는데요 견과류를 넣을 경우 약간의 간을 해주는 게 좋아 이번엔 간장 반숟갈 넣었어요 간장은 취향껏 그 양을 조절하세요~

마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶는다. 저희는 과자처럼 바삭한 멸치볶음을 좋아해 멸치를 바싹 볶아주었어요 이 과정에서 완성된 멸치볶음의 식감이 결정돼요

볶은 멸치를 체에 받쳐 가루를 털어낸다.

달군 팬에 기름두르고 다진마늘을 볶아 향을 낸 후 멸치를 넣어 잘 섞어준다.

약불로 줄인 후 양념장을 빙 둘러 넣고 재빨리 볶아준다.

아몬드를 넣어 볶다가...

불을 끄고 올리고당으로 단맛을 기호껏 조절하고 참기름과 깨로 마무리한다.