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중급

7단계로 만드는 백종원 전복 파스타

레시피 ID: 6969799 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

중급

카테고리

양식

이 요리는 제가 전복파스타를 보고 먹고 싶어져 따라 만든 요리입니다.

잘 손질한 전복을 끓는 물에 3분 데친다. 살짝 데치면 전복이 쉽게 분리된다. *전복 세척 새칫솔이나 전복솔을 이용해 깨끗이 세척한다. 특히 옆면을 깨끗하게 닦는다.

전복살과 내장의 경계를 따라 가위로 잘라 분리한다.

끓는 물에 소금을 한 꼬집 파스타면을 7분 삶는다.

식용유를 3스푼 정도 두르고 내장, 마늘, 양파를 탈듯 말듯까지 볶는다.

우유와 step3에서 볶은 것들을 믹서에 넣 형체가 없어질 때까지 간다.

전복살에 칼집 두 줄을 내고 잘게 썬다. 백선생 왈 전복은 자고로 잘게 썰어 많아보이게 해라고...

후라이팬에 식용유를 두르고 전복살을 먼저 볶다가 면, 믹서로 간 내장소스, 버터, (생크림)을 넣고, 소금을 한 꼬집씩 넣으며 간을 해준다.