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초급

연근볶음

레시피 ID: 6870484 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

몸에 좋은 뿌리채소중 한가지인 연근은 조림이나 피클로 많이 먹는데
오늘은 집에 남은 자투리채소와 함께 볶아봤어요.
사각거리는 연근과 채소들이 식감도 좋고 가벼운 느낌이어서 좋네요^^

윗 분량의 재료 준비

줄기콩은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다

찬물에 씻어 물기를 뺀다.

연근은 필러로 껍질을 벗기고 끓는 물에 식초를 넣고 5분정도 삶는다.

찬물에 헹구어 씻어 물기를 뺀다.

양파와 파프리카는 채썬다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 연근을 먼저 볶는다.

연근이 노릇해지며 볶아지면 간장을 먼저 넣고 간을 한다.

연근에 간이 들면 줄기콩과 채썬 채소들을 넣고 볶으며 소금과 물엿을 넣는다.

간이 고루 베면 통깨와 후추를 뿌리고 잘 섞어준 뒤 불을 끈다.