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꿀처 잡채
레시피 소개
오늘은,, 집에 손님을 초대할때나 생일상을 차릴때 등등 신경을써서
상을 차려내야될때,,
항상 메인요리 옆에서 써브요리로 자리잡고있는 잡채를 해볼려구요~
뷔페나 반찬가게에가도 매번 당당히 자리잡고있는 요녀석!!
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 참기름0.3
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🍽️ 다진마늘0.1
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🍽️ 설탕0.3
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🍽️ 당근1/8 개
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🍽️ 시금치3 쪽
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🍽️ 통깨0.5
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🍽️ 오일1
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🍽️ 후춧가루0.1
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🍽️ 돼지고기 잡채용50 g
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🍽️ 노랑파프리카1/6 개
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🍽️ 대파흰부분6 cm
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🍽️ 불린당면100g1 공기
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🍽️ 불린표고버섯2 개
조리 순서
당면과 표고버섯은 미지근한 물에서 20분정도 불려서 준비해놔주시고, 나머지 재료들은 깨끗이 세척해놔주세요~
우선 시금치는 소금(0.1)을 넣고 끓는물에서 약 10초간 데쳐주신후에 찬물로 헹구어 반으로 잘라놔주시고요~ 나머지 재료들은 채를썰어 준비해놔주시고, 고기와 표고버섯은 채썬후 간장(1), 설탕(0.3), 참기름(0.3), 다진마늘(0.1), 후춧가루(0.1)를 넣고 미리 양념을 해놔주세요~
시금치를 데친물은 버리지마시고요, 요기에 당면을 삶아주실껀데요~ 당면의 색깔과 약간의 간을위해서 시금치 데친물에 간장(2)를 넣고 불린당면을 약 3분간만 끓여주신후에 찬물로 빡빡빡 헹궈주세요~ (잠시뒤에 후라이팬에 당면을 한번더 볶을꺼기때문에 익힘은 살짝 꼬돌할때까지만 익혀주세요) 그리고 간장(1), 참기름(1), 오일(1), 후춧가루(0.2)을넣고 당면에 밑간을 해놔주세요~
이제 재료들을 팬에 볶아낼껀데요~ 저는 딱딱한 질감의 당근부터 볶다가 > 양파와 > 파프리카를 넣고 볶았고요, 그다음 간장양념이 되어있는 당면을 먼저 볶고 > 고기를 볶고 > 표고를 볶아주어서 후라이팬 하나로 설겆이는 한번만 할수있게끔 팬작업을 해봐쓰요~^^
이제 양념을 넣고 무쳐주시기만하면 되는데요~ 간장(2), 설탕(1), 참기름(1), 통깨(0.5), 다진마늘(0.3), 후춧가루(0.2)를 넣고 맛있게 무쳐주세요~
짜자잔,, 메인요리 못지않은 화려하고 맛있는 잡채가 완성됐습니당~ 그럼 오늘도 건강하세용~♡