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집밥 TV) 꽈리고추 멸치볶음 & 고추장 멸치볶음 (큰멸치 볶음 요리)

레시피 ID: 6941225 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

머리와 내장을 다듬어 꽈리고추 멸치볶음 혹은 고추장 멸치볶음 해보세요. 작은 멸치와는 또 다른 매력이 있습니다.

[꽈리고추 멸치볶음] 물100ml에 간장 2T, 맛술1T, 매실청 1T를 섞어 끓인다.

꽈리고추 적당량을 넣고 같이 끓인다.

그 사이에 마른팬에 멸치를 덖어 비린내를 날린다.

꽈리고추가 끓으면 덖어 놓은 멸치를 넣어서 함께 졸인다.

편마늘을 넣고 졸이다가 물 조금 넣어서 한 번 더 끓인다. 고추가 더 촉촉히 익는다.

올리고당 1T 넣고 통깨 뿌려서 마무리한다.

[고추장 멸치볶음] 기름 두른 팬에 멸치를 넣고 볶는다. 기름에 볶으면 바삭하고 고소해진다.

마늘 8알 편썰기, 청양고추 1개 채썰기 한다. 마늘 갯수는 취향에 따라 정한다.

고추장 2T, 매실청 1T, 간장 1T, 청주+생강즙 1T, 고운고춧가루 1T, 조청 2T를 넣어 잘 섞는다.

팬에 양념장을 넣고 마늘을 함께 넣어 졸이다가, 볶아둔 멸치를 넣고 볶는다.

청양고추 넣고 한 번 더 볶아 통깨 뿌려서 마무리한다.